La Compagnie Bretonne, conserverie Finistérienne

Depuis 4 générations, La Compagnie Bretonne est une conserverie de poissons au savoir faire traditionnel. Entreprise familiale basé à Penmarc’h (dpt 29) spécialisée dans la fabrication et la vente de conserves de produits de la mer : sardines en boite, thon à l’huile, rillettes de poisson, soupes de poisson…

Votre magasin bio Biomarché Bain de Bretagne vous fait découvrir La Conserverie Bretonne.

Nous vous proposons :

Emietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu

Faites voyager vos papilles avec l’émietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu ! Pont entre la Bretagne et l’Asie, cette recette, qui a reçu le Prix Epicure de Bronze 2014, allie le croquant de l’algue Kombu Royal récoltée en Bretagne au fondant du maquereau fileté dans la tradition. Découvrez une explosion de saveurs : force du maquereau, caractère du Kombu Royal à la fois iodé et sucré, acidité et parfums de la marinade au Yuzu (un agrume japonais) soutenue par la sauce soja Tamari s’entremêlent dans un équilibre parfait. Servez l’émietté de maquereaux au Kombu Royal, marinade au Yuzu bien frais sur des toasts ou en verrine et dépaysez les invités de vos apéritifs d’été !

Sardines à l’huile de colza Bio :

Les sardines de La Compagnie Bretonne, Sardina Pilchardus Walbaum, sont pêchées pendant la pleine saison et sont travaillées fraîches, parées et emboîtées à la main. Faites à l’ancienne, elles sont frites à l’huile de tournesol.

Ravioli de poisson au coulis de langoustines :

Farcis au thon et à la ricotta, ces ravioli sont accompagnés d’une délicieuse sauce préparée à partir de langoustines entières. Réchauffez-les tout simplement à feu doux et accompagnez-les d’une salade verte ou faites-les gratiner au four avec un peu de parmesan ou de gruyère râpé.

Foie de lotte :

Rigoureusement sélectionnés, les foies sont travaillés frais et emboités à la main au naturel. Vous pouvez le servir frais, découpé en fines tranches sur des toasts grillés ou à côté d’une salade. L’huile que vous trouvez dans la boîte est produite par le foie pendant la cuisson, sa couleur varie selon les zones de pêche de la lotte : n’hésitez pas à utiliser cette huile et à en faire une sauce pour votre salade en y ajoutant un filet de citron.

Pour plus de détails, venez nous demander conseils au magasin situé zone château gaillard a bain de bretagne.